こんにちは、yumikaです！
今回の満点☆青空レストランでは北海道は長万部町の黒ホッキをご紹介！
長万部(おしゃまんべ)と読みます。北海道の地名は読み方が難しいですよね。
ホッキ貝は北海道でもスーパーに年中売っていてポピュラーな海鮮ですが、黒ホッキというブランドがあったのは知りませんでした。
長万部はカニメシや毛ガニ、ホタテが有名ですが、この特産黒ホッキについて購入方法や特徴について、調べてみました。
この長万部特産黒ホッキについて気になる方は最後までご覧ください。
さっそく一緒にみてみましょう！
長万部特産の黒ホッキ購入方法は？
北海道のホッキといえば苫小牧が有名なので、そちらの購入情報は多数ありました。
しかし長万部の黒ホッキ購入情報は少なく、それゆえ希少価値が高いと推測されます。
長万部の黒ホッキ、ネット通販情報！
調べたところ以下のネット販売で購入が可能のようです。
出典元:食べチョク
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【超特大】長万部産 黒ホッキ貝450-500g
- 【2個】¥4,870（税込 / 送料別）
- 【5個】¥12,170（税込 / 送料別）
- 【10個】¥24,350（税込 / 送料別）
やはり希少商品なのか、1個1,500円前後から2,500円となると、かなり高級品なのがわかりますね。
なぜ高級なのか？黒ホッキの特徴
ホッキ貝の色は、生息する砂の特徴で色が変わります。
長万部の噴火湾の海岸には大量の砂鉄が蓄積され、ミネラルが豊富で、栄養価が高いため、肉厚で濃厚なホッキ貝に育つのです。
長万部産の黒ホッキは10年以上もかけて育てた巨大ホッキな為、高級なのも納得です。
ホッキ貝は、長万部沖の砂には鉄分が多く含まれているため、長万部のホッキ貝の色が黒く「黒ホッキ」と呼ばれています。水深20mの海底に分布し、産卵期は水温が13～15度になる5月下旬から8月にかけて。漁法は噴流式が主。殻皮が黒色化した黒ホッキは、殻のわりに身が大きく高値で取引されている。刺身やフライ、カレーにホッキご飯。ホッキ独特の旨みが料理の味わいを深めます。漁期は例年12月、7・8月。
引用元:郷自慢長万部町の名産物
またホッキ貝の栄養価は、ビタミンB12やタウリンなどが豊富に含まれていて、豊洲市場で長万部産の黒ホッキはブランド品として扱われており、料理人の間では指名買いされるほどの商品だそうです。
他のホッキ貝との比較
ちょうどスーパーでホッキ貝が特売で売っていたので購入しました。
こちらのホッキ貝は湧別産。オホーツク海サロマ湖に近い場所です。。
これでも約9cmかなり大きなものです。
重さも計ってみると212ｇ。
ネット販売の黒ホッキが大きなもので500ｇと表記されていましたから、どれだけ大きいかがわかります。
実際に黒ホッキを食べた感想
ゲストのタカアンドトシさんも長万部町の黒ホッキを知らないと話されていましたが、実は私、食べたことがあったのです！
数年前に長万部の知り合いの方に大きなホッキフライとホッキ飯をいただいた事があって、ホッキフライの大きさといい食べ応えといったら肉厚でボリュームがすごすぎて、1つでも大満足でした。
その時は、こんなに高級品だとは知りませんでした。
忘れられない味です‼‼
ホッキの食べ方
食べ方をいくつかご紹介します！
- 定番はホッキの刺身！
貝本来の味を楽しみたい方は、そのままでも食べられますが、私はサッーと熱湯をかけ、氷の上に乗せたまま冷蔵庫で冷やしてから食べています。少しピンク色に変わるのが目安です。甘味が増すので、こっちの方が私は好きです。ヒモはバター焼きに！ - ホッキのバター焼き！
フライパンにバターを溶かし焼くだけ。ほんの少し塩コショウを振ります。バター醤油より断然おいしいです。好みですけどね。
焼きすぎると固くなるので注意してくださいね。 - ホッキのフライ！
とんかつなどの工程と同様に、水気をよく取りパン粉を付けてあげるだけ。揚げすぎると固くなるので要注意！パン粉をまとう分、食べ応えは増しますよね！
そのほか、ホッキ飯やホッキカレーは、ホッキの出汁が出てとても美味しいですが、ホッキの量がたくさん必要になります。コストは少しかかりますが試して見る価値は十分にあります。
チャレンジしてみてくださいね！
【青空レストラン】長万部特産の黒ホッキ購入通販情報！高級な理由 考察とまとめ
長万部の黒ホッキがなぜこれほど高価で特別なのか、調べてみて改めて理解できました。
長万部の黒ホッキ、ネット通販情報は
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【超特大】長万部産 黒ホッキ貝450-500g
- 【2個】¥4,870（税込 / 送料別）
- 【5個】¥12,170（税込 / 送料別）
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北海道長万部産 活黒ホッキ貝 約1kg(3個~4個)
- 5,380円+ 送料
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北海道長万部産 活黒ホッキ貝 約1.2kg(3個入り)
- 5,980円送料無料
特別な理由
- 環境要因: 噴火湾の砂鉄を含む独特な海底環境
- 成長期間: 10年以上かけてゆっくりと成長
- 希少性: 限られた漁期と漁獲量
- 品質: 殻に対して身の割合が大きく、旨味が凝縮
番組を見て改めて感じたのは、地域の特産品にはその土地ならではの自然環境と、長年培われた漁業技術があってこそ生まれるということです。
長万部の黒ホッキは、単なる高級食材というだけでなく、その土地の自然の恵みと漁師さんたちの努力の結晶なのですね。
機会があればぜひ皆さんにも味わっていただきたい、北海道が誇る逸品です！
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