世界自然遺産の知床(しれとこ)！
幻の絶品和牛『知床牛』が帰れマンデー見っけ隊！で紹介されました。
出典元 HAJ株式会社「くらしごと」
こだわりの詰まった幻の絶品和牛と言われている『知床牛』は他の和牛と
何が違うのでしょうか？その魅力と特徴とは？
また、『知床牛』を育てている唯一の牧場である、
東藻琴公園の芝桜🌸が有名な町、
北海道網走郡大空町東藻琴にある大橋牧場さんと、
独自で肉フェスを開催するほどの肉マニアと言われている
EXILE SHOKICHIさんとの関係性についても
ご紹介したいと思います。
さっそく、確認していきましょう！
幻の絶品『知床牛』の特徴とその魅力
北海道ブランドとも言われる極上の食材『知床牛』の特徴 は、
すべて「メイドイン北海道」にこだわり知床育ちの黒毛和牛。
世界遺産の知床半島にちなんで『知床牛』と名付けられました。
『知床牛』は北海道で生まれ育った生粋の道産子だそうです。
粗飼料はすべて「北海道産」にこだわり、
牛をリラックスさせる為に「演歌を流す」ことや、
「一日に6回エサを与える」など独特の飼育方法に加え、
いろんな企業秘密がはいっている、「世界に一つしかない
独自の配合飼料」を使用しています。
また、牛たちが飲む水も地元の湧き水「銀嶺水」を処理し、
人が飲めるレベルまで浄化した水を使用するこだわり。
すべて、人の目が届く範囲で一つ一つとことんこだわって、
極上の絶品和牛に育てあげています。
出典元 HAJ株式会社「くらしごと」
また、一般的な知床牛は30ヶ月齢前後だ出荷されていますが、
筋肉の味と脂の質にこだわった雌牛の40ヶ月齢特別肥育の牛は、
直営の精肉店「肉将」でしか販売しておらず、
部位の形や大きさ、カット仕方で味や風味が変わる「極上の肉の楽しみ方」
一番美味しい状態で消費者に届けたい
そして、知床牛の魅力をさらに広く深く、
多くの人に伝えたいという思いから
その場ですべてオーダーカットでの販売により、
「肉の新しい楽しみ方」を体験してほしいそうです。
こだわりにこだわった幻の知床牛、
口の中で溶けて広がっていく上質の脂、
噛めば噛むほどの極上のうまみを
ぜひ一度は味わってみたいですね！
EXILE SHOKICHIさんと大橋牧場の関係性
北海道苫小牧出身であるEXILE SHOKICHIさんと、
大橋牧場さんとの出会いは、
北海道放送の番組「EXILE TRIBE 男旅」の企画で、
そこで「知床牛」と共に出会いました。
「北海道の和牛文化を広めていきたい！」と大橋牧場の3代目である
大橋遼太さんの情熱に共感し、自らも北海道に恩返しがしたいという思いもあり、
北海道産和牛に携わることを決意しました。
直営の精肉店「肉将」はSHOKICHIさんが名付けてくれたそうです。
EXILE SHOKICHIさんの牛肉への思い
EXILE SHOKICHIさんは肉マニアで
食べた焼き肉やは500～600件ほど、
高校生の時に焼き肉屋さんでアルバイトをして、
牛肉に興味を持ったのがキッカケだそうです。
出身地である北海道で純血但馬牛を育てるプロジェクトを
2019年に発足しました。
SHOKICHIさんの本名である「八木将吉（やぎ しょうきち）」から
名付けた『八将牛(はちまさぎゅう)』を自らも生産者として、
大橋牧場さんの協力を得て育てています。
「道産子として北海道を盛り上げたい！」、「少しでも宣伝部長になれば」と
特に牛肉に対して強い愛情を持っています。
参考資料として
２人の道産子魂で無限の可能性に挑戦！ 北海道 知床牛&八将牛
昨年は、牛肉への感謝の気持ちから、
【EXILE SHOKICHI】自身初の企画監修肉イベント MEAT MANIAJAPAN supported by SUNTORY
も開催しました。
EXILE SHOKICHIさんプロデュースのYagien Ballpark（ヤギエン ボールパーク）について
エスコンフィールドHOKKAIDO2階（北海道ボールパークFビレッジ）
内にあるYagien Ballpark（ヤギエン ボールパーク）！
EXILE SHOKICHIさんプロデュースで
メニュー監修や店舗のコンセプトなど、
SHOKICHIさんのこだわりが詰まっています。
おすすめメニューはこちら北海道和牛Yagienボックス
北海道産ブランド黒毛和牛『知床牛』のお母さん牛『芝桜和牛』を使用した焼肉弁当が、リーズナブルにいただけます。
ミートチーズソースのポテトフライ、ホッキ貝のクラムチャウダー、SHOKICHI特製カクテルなどもご用意。
独自にファッションブランドを手掛けるEXILE NAOTOデザインのお店のロゴや、可愛いスタッフ制服にも注目です。
野球観戦をより楽しめるメニューと、エンターテインメント感満載のサービスで、皆様をお待ちしています。
私も何度か食べましたが、お持ち帰りもできるし
冷めてもよし！そして何度も食べたくなる味です！
ぜひ一度食べてみてください！
まとめ
①幻の『知床牛』の特徴 は、
- すべて「メイドイン北海道」にこだわり知床育ちの黒毛和牛。
- 粗飼料はすべて「北海道産」
- 牛をリラックスさせる為に「演歌を流す」
- 「一日に6回エサを与える」など独特の飼育方法
- 「世界に一つしかない独自の配合飼料」を使用している
- 牛たちが飲む水も地元の湧き水「銀嶺水」を使用
により極上の絶品和牛に育てあげている。
②幻の『知床牛』の魅力は、
- 直営の精肉店「肉将」でしか販売していない
- 部位の形や大きさ、カット仕方で味や風味が変わる「極上の肉の楽しみ方」
- 一番美味しい状態で消費者に届けたいので、その場ですべてオーダーカットでの販売により、「肉の新しい楽しみ方」を体験
③EXILE SHOKICHIさんと大橋牧場の関係性は、
- 「北海道の和牛文化を広めていきたい！」「自らも北海道に恩返しがしたい」という思いが一致したことにより、共同生産を行う。
④EXILE SHOKICHIさんは肉マニア
⑤Yagien Ballpark（ヤギエン ボールパーク）のオススメは北海道和牛Yagienボックス
ということでした。
北海道に来た際は、
ぜひぜひ食べてみてくださいね～！
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