2026年1月4日放送の「バナナマンのせっかくグルメ!!新春SP」で、嵐の櫻井翔さんとSnow Manの阿部亮平さんが訪れた名古屋のうなぎ専門店「しば福や」が大きな話題となっています。
番組では、二人が初めて2人だけでロケに挑戦し、地元民がオススメする名古屋グルメを堪能しました。
「しば福や」さんは2018年のオープン以来、マツコの知らない世界、アナザースカイなど多くのメディアで紹介された人気店です。
特に注目を集めたのが、数量限定の「大福うなぎ」と、ここでしか味わえない「スタミナまぶし」です。
この記事では、番組で紹介された「大福うなぎ」と「スタミナまぶし」の魅力、店舗情報、予約方法まで、訪問前に知っておきたい情報を徹底解説します。
番組放送後は混雑が予想されるため、ぜひこの記事を参考に、計画的な訪問をおすすめします！
目次
「うなぎ屋 しば福や」とは？ミシュラン掲載の実力店
店舗の歴史と権威
「しば福や」は2019年にミシュランのビブグルマンに掲載された名古屋を代表するうなぎの名店です。
店主の経歴
店主の柴田哲滝氏は、名古屋を代表するうなぎの名店『うな富士』で15年間修業を積み、2018年に独立して「うなぎ家 しば福や」を開業しました。
うなぎへのこだわり
柴田氏はうなぎ養殖専門の実家で育ち、確かな目で厳選された、うなぎの中でも最高峰と呼ばれる青うなぎを使用しています。
仕入れ段階で約1kgの鰻を使用し、備長炭100％を使用し1200℃の高温で一気に焼き上げることで、外はカリッと、中はふわっとした食感を実現しています。
店舗の雰囲気
江戸時代から続く「四間道・円頓寺」の街並み、当時の雰囲気に合うやさしい佇まいで皆様をお出迎えします。
古民家をリノベーションした和モダンな空間で、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ席、完全個室も用意されています。
大福うなぎの魅力
数量限定の特別メニュー
大福うなぎは、通常のうなぎよりも肉厚でサイズも大きいうなぎです。
脂のりが良い肉厚な良質な鰻の入荷があった時だけご提供される数量限定メニューとなっています。
他のメニューとの違い
通常のうなぎメニューと比較しても、大福うなぎは特別な存在です。
仕入れ状況により提供できない日もあるため、事前に店舗へ確認することをおすすめします。
スタミナまぶしとは
他店にはないオリジナルメニュー
スタミナまぶしは、白焼きを塩とブラックペッパーで豪快に仕上げた斬新なオリジナルメニューです。
お好みで特製の「スタミナだれ（塩だれ）」をかけ、最後は出汁をかけてうなぎの旨みを存分に堪能できます。
開発秘話
柴田氏は、サラリーマン時代や修業時代によくコンビニの塩カルビ弁当を食べていて、塩とニンニクをベースにしたタレが好きでした。
「これをうなぎで食べたら美味しいだろう」と創業のずっと前から頭にあり、試作をしてみたらやはり絶品だったため、定番メニューになったそうです。
引用元 : kiwamino
食べ方の楽しみ方
スタミナまぶしは、コンビニの塩カルビ弁当から着想を得たメニューで、白焼きに塩とブラックペッパーを効かせ、特製のスタミナだれをかけた一品です。
- 1杯目：まずはそのまま塩とブラックペッパーの味わいで
- 2杯目：特製スタミナだれをかけて
- 3杯目：お茶漬けとして出汁をかけて
このように3通りの食べ方で楽しめるのが魅力です。
店舗情報とアクセス
うなぎ家 しば福や（本店）
住所：愛知県名古屋市西区那古野1-23-10
アクセス：
- 名古屋市営地下鉄桜通線 国際センター駅 2番出口より徒歩6分
- 名古屋市営地下鉄鶴舞線 丸の内駅 7番出口より徒歩8分
営業時間：
- ランチ：11:30～14:30（L.O. 14:00）
- ディナー：17:30～20:30（L.O. 20:00）
定休日：毎週火曜日、第2・第4水曜日
電話番号：052-756-4829
コメント